மெத்தில் அசிடேட் ஒரு இனிமையான, பழ வாசனையையும் சற்று கசப்பான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. அமில வினையூக்கிகளின் முன்னிலையில் அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் மெத்தனால் கொதிக்கும் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம்; .
புதினா, பூஞ்சை, திராட்சை, வாழைப்பழம், காபி (ஃபுரியா மற்றும் பெல்லாங்கா, 1975) இல் குறைந்த செறிவுகளில் மீதில் அசிடேட் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது, மேலும் இது நெக்டரைன்களின் கொந்தளிப்பான அங்கமாகும் (டேக்கோகா மற்றும் பலர்., 1988). இது சில வடிகட்டிய மது பானங்களிலும் உள்ளது (ஷிமோடா மற்றும் பலர்., 1993). இது அசிட்டிக் அமில உற்பத்தியின் துணை தயாரிப்பாக மெத்தனால் கார்போனிலேஷன் வழியாக அல்லது சல்பூரிக் அமிலம் போன்ற வலுவான அமிலத்தின் முன்னிலையில் மெத்தனால் அசிட்டிக் அமிலத்தை மதிப்பிடுவதன் மூலம் தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.