தயாரிப்பு பெயர்：என்-பியூட்டில் அசிடேட்

மூலக்கூறு வடிவம்C6H12O2

சிஏஎஸ் இல்லை123-86-4

தயாரிப்பு மூலக்கூறு அமைப்பு：

விவரக்குறிப்பு:

வேதியியல் பண்புகள்:

பியூட்டில் அசிடேட் என்றும் அழைக்கப்படும் என்-பியூட்டில் அசிடேட், இது ஒரு கரிம கலவை ஆகும், இது பொதுவாக அரக்கு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் கரைப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிட்டாய், ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற உணவுகளில் இது ஒரு செயற்கை பழ சுவையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பியூட்டில் அசிடேட் பல வகையான பழங்களில் காணப்படுகிறது, அங்கு மற்ற ரசாயனங்களுடன் இது சிறப்பியல்பு சுவைகளை அளிக்கிறது. ஆப்பிள்கள், குறிப்பாக சிவப்பு சுவையான வகையின், இந்த ரசாயனத்தால் ஓரளவு உள்ளன. இது வாழைப்பழத்தின் இனிமையான வாசனையுடன் நிறமற்ற எரியக்கூடிய திரவமாகும்.

பியூட்டில் அசிடேட் என்பது அசிட்டிக் அமிலத்தின் தெளிவான, எரியக்கூடிய எஸ்டர் ஆகும், இது N-, நொடி மற்றும் டெர்ட்-வடிவங்களில் நிகழ்கிறது (இன்ச், 2005). பியூட்டில் அசிடேட் ஐசோமர்கள் ஒரு பழம், வாழைப்பழம் போன்ற வாசனையைக் கொண்டுள்ளன (ஃபுரியா, 1980). பியூட்டில் அசிடேட்டின் ஐசோமர்கள் ஆப்பிள்களில் (நிக்கோலஸ், 1973) மற்றும் பிற பழங்கள் (பைசேசி, 1994) ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன, அதேபோல் சீஸ், காபி, பீர், வறுத்த கொட்டைகள், வினிகர் (மாஸ் மற்றும் விஷர், 1989). பியூட்டில் அசிடேட் அந்தந்த ஆல்கஹால் அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது அசிட்டிக் அன்ஹைட்ரைடு (பிசி, 1994) உடன் எஸ்டரிஃபிகேஷன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. என்-பியூட்டில் அசிடேட் நைட்ரோசெல்லுலோஸ் அடிப்படையிலான அரக்கு, மைகள் மற்றும் பசைகள் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு கரைப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிற பயன்பாடுகளில் செயற்கை தோல் தயாரித்தல், புகைப்பட படம், பாதுகாப்பு கண்ணாடி மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஆகியவை அடங்கும் (புடாவரி, 1996). பியூட்டில் அசிடேட்டின் ஐசோமர்கள் சுவை முகவர்களாகவும், நகங்களை மற்றும் லார்விசைட்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (பைசேசி, 1994). டெர்ட்-ஐசோமர் ஒரு பெட்ரோல் சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது (புடாவரி, 1996). இது மிட்டாய், ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு செயற்கை பழ சுவையாக பயன்படுத்தப்படலாம் (தீட்சித், 2013).

பியூட்டில் அசிடேட் ஒரு வலுவான பழ வாசனையுடன் நிறமற்ற அல்லது மஞ்சள் நிற திரவமாகும். அன்னாசிப்பழத்தை நினைவூட்டும் இனிப்பு சுவை. இது பல பழங்களில் நிகழ்கிறது மற்றும் ஆப்பிள் நறுமணங்களின் ஒரு அங்கமாகும். பியூட்டில் அசிடேட் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்கள், வலுவான அமிலங்கள் மற்றும் வலுவான தளங்களுடன் பொருந்தாது.
4 ஐசோமர்கள் உள்ளன. 20 ° C இல், என்-பியூட்டில் ஐசோமரின் அடர்த்தி 0.8825 கிராம்/ செ.மீ 3, மற்றும் எஸ்.இ.சி-ஐசோமரின் அடர்த்தி 0.8758 கிராம்/ செ.மீ 3 (பைசீ, 1994) ஆகும். என்-பியூட்டில் ஐசோமர் பெரும்பாலான ஹைட்ரோகார்பன்கள் மற்றும் அசிட்டோனில் கரையக்கூடியது, மேலும் இது எத்தனால், எத்தில் ஈதர் மற்றும் குளோரோஃபார்ம் (ஹேன்ஸ், 2010) ஆகியவற்றுடன் தவறானது. இது பல பிளாஸ்டிக் மற்றும் பிசின்களைக் கரைக்கிறது (நியோஷ், 1981).

வாழைப்பழங்களை ஒத்த வலுவான பழ வாசனையுடன் தெளிவான, நிறமற்ற திரவம். குறைந்த செறிவுகளாக இனிப்பு சுவை (<30 μg/L). சோதனை ரீதியாக நிர்ணயிக்கப்பட்ட கண்டறிதல் மற்றும் அங்கீகாரம் வாசனையின் செறிவுகள் முறையே 30 μg/m3 (6.3 பிபிபிவி) மற்றும் 18 μg/m3 (38 பிபிபிவி) (ஹெல்மேன் மற்றும் ஸ்மால், 1974). கொமெட்டோ-மு? இஸ் மற்றும் பலர். .

பயன்பாடு:

1, ஒரு மசாலாவாக, ஏராளமான வாழைப்பழங்கள், பேரிக்காய், அன்னாசிப்பழம், பாதாமி, பீச் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், பெர்ரி மற்றும் பிற வகை சுவைகள். இது இயற்கை கம் மற்றும் செயற்கை பிசின் போன்றவற்றிற்கான கரைப்பானாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

2 、 சிறந்த கரிம கரைப்பான், செல்லுலோஸ் அசிடேட் ப்யூட்ரேட், எத்தில் செல்லுலோஸ், குளோரினேட்டட் ரப்பர், பாலிஸ்டிரீன், மெத்ரிலிக் பிசின் மற்றும் டானின், மணிலா கம், டம்மர் பிசின் போன்ற பல இயற்கை பிசின்களுக்கு நல்ல கரைதிறன் கொண்ட நல்ல கரைதிறன் கொண்டது. செயற்கை தோல், துணி மற்றும் பிளாஸ்டிக் செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில் கரைப்பான், பல்வேறு பெட்ரோலிய செயலாக்கம் மற்றும் மருந்து செயல்பாட்டில் பிரித்தெடுத்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மசாலா கலவை மற்றும் பாதாமி, வாழை, பேரிக்காய், அன்னாசி மற்றும் பிற வாசனை முகவர்களின் பல்வேறு கூறுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3 、 பகுப்பாய்வு உலைகள், குரோமடோகிராஃபிக் பகுப்பாய்வு தரநிலைகள் மற்றும் கரைப்பான்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.